Bizcocho con romero, miel, AOVE y chocolate

Ya sabéis que tenemos perdición por los bizcochos, tenemos un montón en el blog pero este nos faltaba 😉

Teníamos en casa todos los ingredientes y nos inspiramos en la receta de Ana, Cocinando entre Olivos.

Es perfecto para desayunar, para la merienda, de postre y para picar entre horas!

¡Vamos a la cocina!

Tiempo estimado de realización: 55 minutos

Ingredientes (para 8 personas):

• 4 huevos
• 150 gramos de miel
• 180 mililitros de AOVE: Aceite de Oliva Virgen Extra
• 200 gramos de harina
• 2 sobres de gasificante
• 2 ramitas de romero
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Comenzamos batiendo los huevos y una vez los tenemos, añadimos la miel milflores.
2. A continuación añadimos el AOVE poco a poco, sin dejar de batir la mezcla. Hemos utilizado un aceite de Oleícola Jaén arbequino.
3. Incorporamos a la mezcla una pizca de sal, la harina y el gasificante (previamente tamizado).
4. Cuando tengamos la masa bien mezclada, la reservamos.
5. Cogemos ahora las ramitas de romero y las lavamos, quedándonos con las hojas únicamente, las cuales cortaremos con tijeras y las añadimos.
6. Ahora llevamos el bizcocho, en el molde que más nos guste al horno, calentado a 180º C, durante unos 35 minutos.
7. Cuando falta poco, comprobamos con un palito si el bizcocho está listo. Si pinchamos y sale limpio, ya podemos sacarlo.
8. Solo nos queda espolvorear chocolate rallado por encima cada vez que cortemos un trocito. Nosotros hemos usado el Bio 74% cacao de Carrefour.
9. ¡A disfrutar!

Consejos:

• Nosotros le hemos espolvoreado un poquito de chocolate rallado pero también podemos ponerle azúcar glass y acompañarlo de fruta.
• También puedes añadir frutos secos para darle un toque especial.