Mar
11
2014

Berenjenas asadas con miel y mostaza

A lo largo de este tiempo, hemos hecho ya múltiples recetas utilizando berenjenas, aprovechando que tenemos en el huerto de la familia (berenjenas con queso brie, berenjenas fritas con miel, tortilla de berenjenas, pastel de berenjena, verduras asadas,…).

Hoy las volvemos a utilizar pero en este caso asadas con miel y mostaza, una receta muy facilita y con un sabor muy distinto.

Y estamos ante una receta sana, ya que la berenjena no nos aporta una gran cantidad de calorías, al estar formada en su mayor parte por agua, aunque  tiene propiedades dietéticas saludables por sus componentes antioxidantes.

 

Berenjenas-asadas-miel-mostaza

 

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      2 berenjenas

–      Mostaza a la antigua

–      Miel

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Sal

 

Preparación:

  1. Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos pequeños cortecitos con el cuchillo, una especie de rajitas.
  2. Posteriormente hacemos una mezcla (la cantidad necesaria es para pintar 2 veces las berenjenas), con un chorrito de AOVE, mostaza y miel, que nos servirá, la mitad de esta mezcla para pintar ambas berenjenas.
  3. Metemos las berenjenas en el horno, en un recipiente apto, durante unos 20 minutos a 180 grados.
  4. Cuando pasen 10 minutos, volvemos a pintarlas con el resto de la mezcla.
  5. Las retiramos del horno cuando estén ternitas y emplatamos.

 

 

Berenjenas-asadas-miel-mostaza

 

El consejo:

  • Utilizar berenjenas de tamaño medio, para que sea un plato que nos sacie y además, las podremos asar en menos tiempo

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