Mar
17
2020

Alcachofas fritas

Tenemos que reconocer que las alcachofas no es uno de los alimentos que más nos gusta pero cada día que pasa las consumimos más.

En unas jornadas probamos unas exquisitas alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen extra y ahora cuando están en temporada aprovechamos y las preparamos varias veces.

También nos encanta la receta tradicional cordobesa de las alcachofas a la montillana.

Y gracias al blog de Carmina en la Cocina hemos descubierto las alcachofas fritas, un aperitivo buenísimo y saludable!

Es una receta muy sencilla y otra forma de degustar las alcachofas, ideales ya que están compuestas por agua en gran medida y son muy diuréticas.

Alcachofas fritas
Alcachofas fritas

Esperamos que os animéis a prepararla y esperamos vuestros comentarios!

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 alcachofas
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • Limón

Preparación:

  1. En primer lugar, limpiamos las alcachofas: quitamos las capas más duras de la alcachofa, quedándonos solo con las hojas más tiernas y conforme vamos limpiando las alcachofas, las añadimos a un recipiente con agua y limón, para evitar que se oxiden. Podemos frotarlas con el limón y añadirlas al bol con agua y limón.
  2. Cuando las tengamos todas listas, las secamos un poquito y las cortamos en filetes, lo más fino posible y las pasamos por la harina y las ponemos a freír en aceite a fuego medio-alto, dorándolas al gusto.
  3. Una vez fritas las ponemos en un plato con papel absorbente y terminamos con un poquito de sal en escamas al gusto.
Alcachofas fritas
Alcachofas fritas
Alcachofas fritas
Alcachofas fritas

El consejo:

  • También se pueden acompañar con un poquito de mayonesa o alioli.
  • Podemos aprovechar para confitar algunas alcachofas y aprovechar los tallos, que no usamos en esta receta, para confitarlos.
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