Mar
4
2014

Albóndigas fritas

La receta que hoy os presentamos, la aprendimos de nuestras madres, que la hacían tal y como habían visto hacer a nuestras abuelas, de generación en generación, albóndigas fritas.

Es una receta muy tradicional, que además es fácil de preparar, muy rica y que nos permite hacer más cantidad para guardar y poder congelar o comer otros días. Y seguro que a los peques de la casa les encantan y pueden ayudarnos a prepararlas.

 

 

Tiempo estimado de realización: 40 minutos

 

 

Ingredientes para 4 personas:

–      250 gramos de pechuga de pollo

–      250 gramos de carne de cerdo

–      50 gramos de jamón serrano

–      50 gramos de pan rallado

–      1 huevo

–      2 dientes de ajo

–      Perejil

–      Sal

–      Colorante alimenticio

–      Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. Picamos ambas carnes juntas o se lo pedimos al carnicero.
  2. Picamos los dientes de ajo muy finos y reservamos
  3. Hacemos lo mismo con el jamón serrano, lo cortamos en trozos lo más pequeñito que podamos y reservamos.
  4. Ahora, en un bol amplio incorporamos la carne picada y le añadimos sal.
  5. Añadimos a continuación el ajo y el jamón picado, el huevo, un poquito de perejil y colorante alimenticio y removemos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes.
  6. Añadimos pan rallado en cantidad suficiente para formar una masa consistente, removiendo continuamente.
  7. Cuando la masa esté hecha, formamos las albóndigas del tamaño que más nos gusten, y las freímos, primero a fuego medio, para que se hagan por dentro, y después a fuego más alto para dorarlas un poco por fuera.
  8. Las ponemos en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  9. Emplatamos.

 

albondigas fritas

 

El consejo:

  • Este plato es ideal para guardar en un tupper y llevarlo al trabajo o de picnic.
  • Además podemos congelarlas, tanto antes como después de freírlas.
  • No pasa nada si nos sobran y las comemos al día siguiente 😉
  • Nosotros hemos utilizado carne de pollo y cerdo mezcla pero según nuestros gustos, podemos utilizar solo carne de pollo, de cerdo, de ternera,…

 

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