Abr
27
2014

Bacalao en alimoje de Granada

Nueva edición del Reto el Asalta Blogs, y en esta ocasión asaltamos a Libia del blog Tartis y Más y aunque podría parecer que tocaba de nuevo receta dulce como los huesitos caseros…no, en esta ocasión nos ha encantado mucho una de sus recetas de pescado, el bacalao en alimoje de Granada.

 

Como sabéis nos encantan las recetas andaluzas tradicionales y esta salsita, típica de Granada, de la zona de Alfacar está de escándalo, por eso entre los ingredientes vamos a poner pan, que no falte para mojar sopas!

Bacalao-alimoje

 

Y ahora vamos con la receta!

 

 

Tiempo estimado de realización: 50 minutos

 

 

Ingredientes para 4 personas:

–      Medio bacalao seco (Cuánto más gordo mejor)

–      3-4 Pimientos secos

–      4 dientes de ajo

–      Dos rebanadas de pan

–      Harina

–      (Más pan para mojar)

 

 

Preparación:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es poner en remojo el bacalao, cortándolo en trozos regulares y poniéndolo en abundante agua, que lo cubra por entero, durante unas 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas. Si es muy muy gordo, puede que tengamos que dejarlo un día más en agua, cambiando dos veces más el agua.
  2. Una vez desalado el bacalao lo enharinamos, lo freímos y reservamos.
  3. Ahora vamos a preparar el alimoje: en una sartén con un poco de aceite ponemos los dientes de ajo enteros, las rebanadas de pan y los pimientos secos abiertos y limpios de pepitas, se sofríen un poco.
  4. A continuación, ponemos en un cazo con agua los ingredientes anteriores y lo dejamos hervir 3-4 minutos.
  5. Lo sacamos y ponemos en un vaso de batidora con un poco del agua donde han hervido y lo trituramos hasta que nos quede una salsa fina.
  6. En una sartén echamos los trozos del bacalao que teníamos reservado, la salsa y agua hasta cubrir y dejamos hervir hasta que espese y  quede una salsita como en la foto.
  7. Y a disfrutar y mojar sopas!

 

Bacalao-alimoje

 

Bacalao-alimoje

 

El consejo:

  • Podemos cuajarle unos huevos mientras se está espesando la salsa para darle más sabor.

 

Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:

http://tartisymas-unknown.blogspot.com.es/2013/02/bacalao-en-alimoje-de-granada.html

 

Print Friendly, PDF & Email

No te pierdas ninguna receta, suscribete ahora

Posts Relacionados

29 Comentarios + Comentario

  • […] manera de preparar un delicioso plato de bacalao. El blog Andaluz nos sugiere una rica receta de Granada. El bacalao en alimoje se prepara con ajo, rebanadas de pan, […]

  • Con mucho pan pero de Alfacar,uno de los mejores que he probado.

  • Mmmm, qué buena pinta a estas horas! El bacalao me encanta y así tiene que estar delicioso. Gran asalto!
    Muás

  • Un asalto fantástico, me encanta como ha quedado, de lo más apetecible, jejejeee.
    Muy buena elección!!
    Un abrazo!!

  • Estupenda receta, con lo que nos gusta el bacalao en casa y las recetas tradicionales la haremos sin duda.

  • ¿Como no vi yo esta receta? que rico, menudo asalto!!! Felicidades.
    Besos.

  • Me gusta muchísimo el bacalao!!! Y con la pinta que tiene así preparado dejaría el plato limpísimo!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Mmmmmm delicioso plato!!!

  • Ummm, bacalao, me encanta como lo has preparado, esa salsita debe estar de escándalo. Bss.

    • jaja, la verdad es que si…no queda bien que lo digamos pero es que esta muy rico 😉

  • Me encanta el bacalao concualquier tipo de salsa, pero ésta que has preparado tiene pinta de ser de lo más sabrosa!!
    Y qué color!!
    Me gusta mucho.
    Bss
    Beatriz

  • jejeje, y mas pan para mojar que esa salsita tiene que estar muy muy rica!!!!
    Menudo atraco!
    besoss

    • la verdad es que hace falta mas pan jajaja, que de tanto mojar se acabo 😉

  • Este bacalao es una pasada, que rico tiene que estar, sobre todo el moje de pan de después. Gran asalto.

    Besos

  • Yo no soy muy fan del bacalao pero tengo que reconocer que esta receta tiene muy buena pinta, besos

  • ¡¡Pan!! Esa salsa tiene que estar y ese bacalao, uhmm.
    Gran asalto.
    Besiños

  • Con lo que me gusta a mi el bacalao!!! Mmm!! Que buen asalto!! Besos

  • Desde luego el bacalao debe estar delicioso, pero te doy la razón en lo del moje, anda que nos gusta en España darle a los barquitos.
    Me gusta mucho esta receta que no conocía, la verdad es que parece muy sencilla y con resultados geniales.
    Bss.

    • jajaja, muchas gracias Rosalía!
      La verdad que aun habiendo vivido en Granada no la conocíamos y es una pena porque esta muy rica, un beso!

  • Es una receta habitual en mi casa, te quedo perfecta,
    Un buen asalto.
    Un beso

  • Anda! Hacía mucho que no veía este plato!
    Aún no sé como lo pasé por alto mientras buscaba recetas para perpetrar mi asalto!
    Me parece una idea estupenda, con mucho pan, claro que si!

  • Este plato es típico en mi casa y nos encanta con su huevo, de hecho lo comimos ayer jejeje. Me encanta que hayáis estado en mi cocina 😀 Besos!!

    • Ha sido todo un placer descubrir esta receta tan rica!!

  • Seguro q está de escándalo… para dejar el plato limpio

  • El bacalao la verdad es que no me tira mucho, pero viendo la receta esta si que me lo comería jajaja

  • Creo que nos hará falta mucho pan, pero….mucho, mucho; será imposible no mojar en esa salsa divina!!
    Muy buen robo!!
    Besos!

    • jajaja, es verdad, a nosotros se nos acabo 🙁
      Un saludo!!

  • ¡Qué color tiene esa cazuela! una salsa con carácter e historia, los platos tradicionales nunca deben faltar en la mesa y como dices un buen pan tampoco, porque mojar hay que mojar!! jejejeje
    Un abrazo
    Lxx

  • Qué forma más rica de comer bacalao no? estupendo asalto. Besos

Dejar un comentario a Natalia

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies