Tallos de brocoli con vinagreta

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Tallos-brocoli-vinagreta

Asalto final de la temporada del Reto el “Asaltablogs”.

En esta ocasión visitamos la cocina de El Toque de Belén, lleníiiiiiita de recetas muy variadas y con un pintón que quitan el sentío y como no podía ser de otra manera, nos costó elegir que llevarnos “de prestao”, al final nos decantamos por esta receta que es fresca, ideal para verano y además de aprovechamiento: tallos de brócoli con vinagreta. Ya que podemos utilizar el tallo del brócoli, en invierno para preparar una riquísima crema de brócoli, y en verano para esta especie de ensalada 😉

Tallos-brocoli-vinagreta

Es una receta fácil de preparar y que podemos darle nuestro toque personal según los ingredientes que utilicemos.

Vamos con la receta!

 

 

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 tallo de brócoli
  • Tomate
  • ½ cebolleta (dependiendo del tamaño)
  • ¼ Pimiento rojo
  • Nueces
  • Pasas
  • AOVE, en nuestro caso un monovarietal picudo
  • Vinagre de membrillo
  • Sal

 

 

Preparación:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar los tallos de brócoli y con ayuda de un pelador hacer tiras finitas.
  2. Ponemos estas tiras a cocinar al vapor, el tiempo de cocción depende de si os gusta más al dente o más tiernas, nosotros las tuvimos unos 5 minutos.  Reservamos.
  3. Mientras, preparamos la vinagreta, picando en cuadraditos las verduras: tomate, pimiento y cebolleta y aliñamos con un chorrito de AOVE y vinagre, en nuestro caso de membrillo, y una pizca de sal.
  4. Emplatamos, colocando abajo los tallos de brócoli y encima las verduras con la vinagreta, terminando con unas pasas y nueces.
  5. Listo para disfrutar!

Tallos-brocoli-vinagreta  Tallos-brocoli-vinagreta

 

Aquí podéis ver la receta original:

https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2017/03/tallos-de-brocoli-con-vinagreta-de.html

 

Consejos:

  • Esta ensalada se puede tomar fría o templada, según preferencias.
  • El tallo del brócoli contiene muchísima fibra, ideal si estás haciendo dieta.

 

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