Oct
27
2013

Sopa fría de espárragos blancos en conserva

Con la llegada de las primeras lluvias y el frío, van apeteciendo platos más calentitos pero hoy traemos una sopa fría de espárragos blancos en conserva, aunque también puede tomarse recién hecha, calentita. Es muy fácil de preparar y podemos guardarla en el frigo o incluso llevárnosla al trabajo, siendo muy cómodo, además de ser sanísima y estar riquísima!

Este receta forma parte de el Reto El asalta Blogs, una iniciativa de nuestros amigos de Gastroandalusi, seguro que sabéis ya el funciomiento: de entre todos los blogs apuntados (más de 120!!), el último día de cada mes se hace un sorteo y se conocerá el “BLOG ASALTADO DEL MES” (siguiente), del cual haremos cada uno la receta que más nos guste, respetando los ingredientes y la preparación original.

 

Este mes, el Blog Asaltado es Gastroadikta, un blog muy bonito y con muchas recetas que queríamos asaltar, aunque al final esta crema fría de espárragos fue la ganadora y con seguridad, repetiremos más veces esta receta y alguna más de Anna. Esperemos que os animéis a preparar esta receta, vamos al lío!

 

 

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      375 de espárragos blancos de lata, de buena calidad, escurridos

–      140 ml de caldo de pollo

–      60 ml de agua de los espárragos

–      1 yema de huevo

–      80 ml de nata líquida para cocinar

–      Sal

–      Pimienta blanca

 


Preparación:

  1. En una cazuela ponemos los espárragos escurridos, la mitad del caldo de pollo y el agua de los espárragos y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla reduzca a la mitad.
  2. Retiramos del fuego y trituramos muy bien, hasta que quede bien fino.
  3. Añadimos entonces la yema y la nata líquida y volvemos a triturar bien.
  4. Seguidamente añadimos el resto del caldo de pollo, trituramos y salpimentamos al gusto.
  5. Dejamos enfriar y la guardamos en el frigorífico para servir bien fría.

 

crema-de-esparragos

 

 

El consejo:

  • La crema podemos colarla para que quede más fina, ya que el espárrago es fibroso o no colarlo y tendremos una crema.
  • Podemos acompañar de jamón, natural o crujiente, y también, como hemos hecho nosotros, con un poco de tomate crujiente.

Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:

http://www.gastroadikta.com/2011/10/sopa-fria-de-esparragos-blancos-en.html

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89 Comentarios + Comentario

  • ¡Hola!. Nunca he comido espárragos en crema, pero siempre hay que innovar.
    Excelente asalto.
    Un beso.

  • Me parece una idea fenomenal, más allá de que yo no sea de cremas, pero en fin, ¡sí soy de espárragos!

  • Una receta de las mejores que he visto. Yo si la paso por el chino y está riquísima, ademas el color engaña a los comensales.
    Te ha quedado genial ¡¡¡ buen asalto.
    Bsss desde Almeria

  • Hola !! que ricos, facil y sano un plato buenísimo..Un buen asalto
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  • Una cena rápida, sencilla y sana. No podemos pedir más. Besos

  • Asi que ¿también está buena caliente? Con lo que me gustan los esparragos blancos y nunca se me había ocurrido hacerlos en crema. ¡Un asalto muy original! Bien merecidos esos 5 puntos.
    Un saludo desde El Caldero de Nimue

  • Genial!! una crema muy rapida de hacer y te soluciona una cena. Besos

  • Maravillosa!!!!
    Si que es que con este fresquito no veas como apetece!!!
    A por el siguiente.

    Besos.

  • que cremita mas rica! los esparragos es uno de mis vegetales preferidos me gustan de todos modos pero no los había probado en crema y esta cae si o si! te salio divina! un beso

  • Uyyy esta estaba entre mis preferidas, pero al final me decanté por los palitos de calabacín famosos jajja.
    No dudes de que me quedó una espinita clavada en el corazón y tengo los espárragos comprados y todo eh?? jaja
    Que rica tiene que estar.
    Gracias por tu visita =) Besitos

  • Tiene que estar deliciosa sobretodo con ese tomate crujiente o jamoncito crujiente!! Por cierto…ese tomate crujiente ¿como lo haces?. Besos. La ladrona de guante violeta

    • Pues en este caso no es nuestro, es de @ingredissimo aunque se podría hacer secando el tomate 🙂

      • Tendre que probar el tomate de ingredissimo, para no quedarme con las ganas. Gracias y besos!

  • Enhorabuena, este asalto es una gran elección. Una crema sencilla y económica pero muy rica, seguro, tanto fría como caliente. Cualquier noche de estas la hacemos para cenar. Un saludo!

  • En casa nos encanta esta sopa asi que date por robado tu también!!!! buena elección y elaboración. Un beso.

    • jajaja, nos alegra que roben nuestras recetas para tomarlas en casa! Un beso Lourdes

  • Con lo que me gusta el sopeteo y nunca hice la de espárrago pero, esto lo soluciono pronto que, se me ha antojado al ver la tuya.

    • jajaja, esa es la actitud Ángeles!!

  • La verdad es que es una receta que sorprende…

    Te ha quedado genial.
    Besos.

  • En casa nos gustan las sopas, somos muy de cuchara y esta parece deliciosa. La probaremos. Genial Asalto!
    Mamen

    • Dí que sí Mamen!! Animaros a probarla…ahora mismo, mejor templadita! Besos

  • Será sencilla, pero absolutamente deliciosa…Me encantan estas cremas…Estupendo asalto…!!!
    Besitos..!!!

    • jeje, eso pensamos nosotros 😉

  • que rica esta sopa fria, aunque ya no haga tanto calor aun apetece! enhorabuena por tu trabajo! bss

  • Genial esta crema, y tienes razón, ahora calentita o tibia también tiene que estar buena. Buen asalto!! Besos

    • Gracias Libia por tu comentario! Besos!

  • ¡Qué fácil y qué fresquita! Me la apunto para cuando vuelvan los calores 😉

    • O templada para cuando llegue el frío! 😉

  • Delicioso! Como buena navarra me encantan los espárragos, así que seguro que la pruebo. Besos!

    • Entonces con unos buenos espárragos que seguro tendrás, te tiene que salir fenomenal…besos!!

  • Buena elección de robo pues tiene una pinta estupenda.

    Feliz semana!

    • Muchas gracias cocinitas! Feliz semana!

  • Me encanta esta receta, un asalto perfecto
    Besos

  • No soy mucho de sopa..Pero guardare esta para el próximo verano!!Muy buen robo compi..Bs

    • y si la tomas templada…ya mismo llegará el frío! Bss

  • La he tomado alguna vez siendo invitada pero nunca me he animado a hacerla, y mira que me gustan los espárragos. Me llevo un poquito de tu asalto a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

  • Chica pues la verdad que no mientes la decir que es fácil.
    Fácil no facilisima y me imagino que rica de verdad, al menos por tus fotos se le ve un aspecto impresionante. Una crema que te puede sacar de más de un apuro.
    Bss.

    • La verdad es que sí, tiene un sabor muy muy bueno. Besos Rosalía

  • Qué rico, tiene una pinta deliciosa!! Gran asalto ;P
    Rebeca ‘Marnie’

  • Qué fácil parece… y qué delicado. Lo probaré.

    • Así es, es sencilla de preparar, sana y muy rica. Besos

  • Me encantan los espárragos de todas las maneras ,osea que esta cremita me va a encantar.
    Felicidades
    Bss

    • Muchas gracias Lourdes…ya nos contarás que tal!

  • Esa sopa se ve bien rica. Yo me la tomaría templada, las sopas frías no me van. Me la apunto!
    besos

    • Nosotros nos la tomamos templada y sentaba muy bien! Gracias por tu comentario Aisha!

  • Yo no soy muy fan de las sopas, quitando la del cocido, que me encanta. Pero nunca he probado una fria, y puede que me anime, que nunca se sabe.
    Besos de choriza a choriz@
    http://www.fabricadeantojos.com

    • jajaja, anímate y puedes tomarla templada tambíen! Besos choriza!

  • Me encanta el asalto, soy tan fan de todo lo que empiece con “Sopa…” 😉
    Mua!

    • jajaja, nosotros también nos estamos aficionado! Muchas gracias!

  • una sopa muy curiosa, jejeje, seguro que está buenisima
    besoss

    • La verdad es que si, nos llamo la atención y cuando la probamos nos gusto mucho! Un beso!

  • Que ricas son estas cremas, buen asalto 😉 besotes

    • Estas cremas son un acierto, si estas malito bienen muy bien y si estas sano…mejor! Un beso!!

  • Mmmm una rica crema, que por cierto nunca he probado!!! Te felicito!!!

    • Gracias Laura!! Anímate a probarla porque está muy rica!

  • Una forma diferente de comer espárragos.
    Buen asalto, tiene un pinta deliciosa.
    Besitos 🙂

    • Muchas gracias Marta por tu comentario!! Un beso

  • Vaya asalto tan chulo!!! Nunca había pensado hacer una crema de espárragos blancos y creo que pronto la haré porque ya apetece ir comiendo con cuchara 🙂

    • Jejeje, claro que sí Pilar, algun día llegará el invierno y esta crema, fría o templada, vendrá genial!

  • Una rica sopa, ademas de sana, sin duda es una elección acertada.Besos

    • Muchas gracias Sacri, la verdad es que nos ha encantado!!

  • La verdad es que es una receta muy rica y fácil, y como dices también se puede tomar caliente, aunque por aqui parece que el frío no quiera instalarse, no hay manera!!

    • jeje, es verdad, no llega el frío! Esperamos que te haya gustado como hemos preparado tu receta Anna, a nosotros nos ha encantado, riquísima!!

  • Perfecta para hacerla en cualquier momento, ya que en mi despensa nunca fallan los espárragos. Besooooos

    • Entonces no tienes excusa jeje! Gracias Elena!

  • Menudo platillo que te has mascado, además de versatil,de fondo de armario!

  • Menudo platillo versatil, frio,caliente y encima de fondo de armario, para cualquier momento!

    • Gracias Sr. Lobo, es una receta que para el invierno o para el verano va muy bien, templada o fría, muy versátil y rápida!

  • Una receta sencilla y que tiene una pinta estupenda.

  • Muy buena pinta, los espárragos blancos solos no me gustan pero en crema están muy ricos!! b6

    • Anímate a probarlos que con esta crema seguro que te gustan!

  • Me encanta vuestro asalto. Esta recetas rapiditas son geniales, que casi siempre voy escasa de tiempo…
    Saluditos.

    • Pues sí Mavi, y está muy rica y es muy sana!

  • Que gran robo !
    ademas presentada caliente ahora en invierno debe quedar de lujo. un besote

    • Pues sí Tere, templadita la tomamos nosotros y está buenísima!

  • Tengo que confesar que los espárragos blancos no me gusta pero es su textura blanda (los de conserva) pero no me negaría a probar esta sopa que estoy segura me encantará.
    La textura fina la hace irresistible, excelente asalto 😉
    Un abrazo
    Lxx

    • Claro que sí, quedan muy finos y no lo notarás! Gracias por tu comentario!

  • Uuuuum! Qué buena pinta tiene esta sopa cremosa!! Me la llevo para mi cocina!! Enhorabuena por el asalto!! Un besote!!

    • Di que sí María José, llévatela que está muy rica 😉

  • Mmmmmm, una crema riquísima con los espárragos blancos!!! Muy buena receta.

    Un besito y feliz domingo,
    Sandra von Cake

    • Gracias Sandra, la verdad es que esta muy muy rica!

  • Yo todavía me apunto a las sopas frías porque no cae ni gota desde hace meses, me encanta ese robo. Beso.

    • Y ademas se puede tomar templadita…gracias Laura!!

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