Salsa española

En muchas ocasiones, una salsa rica es el mejor acompañamiento que puede tener un plato. Existen muchas salsas que son muy habituales en la cocina, pero hoy, queremos ayudaros a preparar la salsa española, una de las salsas fundamentales. La conocimos cuando preparamos el guiso de pavo en el reto el asaltablogs, de Hoy cocina Viví, y nos encanto, por eso la volvemos a preparar.

Esperamos que os guste!

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

–      Algún hueso con un poco de carne o algún recorte de carne

–      1/2 cebolla

–      1 zanahoria

–      1 rama de apio

–      1 vaso de vino blanco

–      1 cucharada de harina

–      1 tomate mediano

–      1 hoja de laurel

–      1/2 cucharadita de romero

–      Aceite

–      Sal

–      Pimienta

Preparación:

1. Rehogar en el aceite los recortes de carne o el hueso.
2. Cuando estén rehogados añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio troceados finamente.
3. Echamos el laurel, el romero y la pimienta y continuamos el sofrito.
4. Incorporamos el vino y dejamos reducir.
5. Añadimos la harina para que espese un poco y removemos bien antes de echar el tomate, cortado en trozos.
6. Sazonamos al gusto y agregamos agua caliente, dejándolo cocer a fuego suave durante una hora.
7. Retiramos la hoja de laurel y el hueso y pasamos la salsa por la batidora o el pasapurés para que nos quede fina y sin grumos.

El consejo:

• En lugar de romero, también podemos utilizar tomillo seco.
• Esta salsa podemos congelarla en tarros de cristal y así, podremos utilizarla en próximos días.