Sep
26
2012

Pollo en salsa de almendras

Esta es una de las recetas de mi madre que mas me gustan, y que llevo disfrutando toda la vida y ahora compartimos con vosotr@s, esperamos que os guste!!

 

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         350 gramos de pollo

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

–         Pimienta

–         Pimienta en grano

–         2-3 clavos

–         2-3 hebras de azafrán

–         2 dientes de ajo

–         2 hojas de laurel

–         Medio vaso de vino blanco

–         Agua

–         100 gramos de almendras peladas

–         1 cebolla pequeña

 

 

Preparación:

  1. Salpimentamos el pollo y lo freímos.
  2. Una vez frito, lo ponemos en una olla grande con el aceite en el que lo hemos frito, y le añadimos pimienta en grano, 2-3 clavos, azafrán en hebra, un par de dientes de ajo enteros, 2 hojas de laurel, medio vaso de vino y agua.
  3. Lo dejamos hervir hasta que la carne esté tierna.
  4. En paralelo freímos las almendras con la cebolla.
  5. Cuando las almendras y la cebolla estén fritas, las trituramos y las incorporamos a la olla con el pollo y dejamos que siga hirviendo 5 minutos más, hasta que la salsa tenga consistencia.
  6. Rectificamos de sal y servimos.

 

 

El consejo:

  • Las patatas fritas son un acompañamiento ideal para este plato
  • Si queremos que la salsa tenga un color más amarillento, podemos añadir, además del azafrán, colorante alimenticio.
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