26
2012
Pollo en salsa de almendras
Esta es una de las recetas de mi madre que mas me gustan, y que llevo disfrutando toda la vida y ahora compartimos con vosotr@s, esperamos que os guste!!
Tiempo estimado de realización: 25 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 350 gramos de pollo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– Pimienta en grano
– 2-3 clavos
– 2-3 hebras de azafrán
– 2 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– Medio vaso de vino blanco
– Agua
– 100 gramos de almendras peladas
– 1 cebolla pequeña
Preparación:
- Salpimentamos el pollo y lo freímos.
- Una vez frito, lo ponemos en una olla grande con el aceite en el que lo hemos frito, y le añadimos pimienta en grano, 2-3 clavos, azafrán en hebra, un par de dientes de ajo enteros, 2 hojas de laurel, medio vaso de vino y agua.
- Lo dejamos hervir hasta que la carne esté tierna.
- En paralelo freímos las almendras con la cebolla.
- Cuando las almendras y la cebolla estén fritas, las trituramos y las incorporamos a la olla con el pollo y dejamos que siga hirviendo 5 minutos más, hasta que la salsa tenga consistencia.
- Rectificamos de sal y servimos.
El consejo:
- Las patatas fritas son un acompañamiento ideal para este plato
- Si queremos que la salsa tenga un color más amarillento, podemos añadir, además del azafrán, colorante alimenticio.
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