24
2013
Pionono de calabacín
Un artículo de 
De nuevo, último domingo del mes y una nueva receta para el Reto el Asalta Blogs de nuestros amigos de Gastroandalusi y de la que podéis saber más aquí, pero resumiendo, entre los participantes se sortea que blog “asalteremos”, y cada uno elige la receta que más le guste, respetando los ingredientes y la preparación original.
Este mes, el Blog Asaltado es Ross Gastronomica, un blog que tiene un montón de recetas que merecen la pena hacer, aunque nosotros, después de debatir un poco, elegimos el pionono de calabacín y el resultado fue buenísimo, esta riquísimo, así que os animamos a que leáis la receta y lo hagáis en casa.
Tiempo estimado de realización: 60minutos
Ingredientes para 4 personas:
– Medio calabacín con piel y cortado en finas láminas
– 15 gr. de mantequilla
– 10 gr. de aceite de oliva
– 75 gr. de cebolla
– 100 gr. de champiñones laminados
– sal
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 50 gr. de leche
– 50 gr. de queso havarti o emmental en trocitos
– 1 lata de bonito en aceite (escurrido y desmigado)
Para la masa del pionono:
– 15 gr. de azúcar
– 25 gr. de harina
– 1 pizca de levadura
– sal
Preparación:
– Relleno:
- Troceamos la cebolla en trozos pequeños.
- Ponemos una sartén al fuego con el aceite y la mantequilla, añadimos la cebolla y sofreímos unos minutos hasta que nos quede transparente.
- Añadimos los champiñones laminados al sofrito de cebolla y rehogamos a fuego fuerte hasta que el champiñón pierda parte de su agua y salpimentamos.
- En la misma sartén añadimos la harina para que se tueste un poco.
- Incorporamos la leche y el queso, mezclamos hasta que el queso se funda, cuando tenga aspecto de crema y todo este bien integrado, sacamos del fuego y reservamos.
- Añadimos fuera del fuego el bonito desmigado y mezclamos bien.
- Por otra parte las láminas de calabacín, las podemos marcar ligeramente, en una sartén con unas gotas de aceite, o bien las podemos hacer al vapor, como prefiráis.
- Reservamos.
– Pionono:
- En un bol amplio ponemos los huevos y el azúcar, batimos con varillas eléctricas hasta conseguir una crema blanquecina y espumosa.
- Tamizamos la harina y la sal y espolvoreamos sobre la crema de huevos, mezclando con una espátula, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Reservamos.
– Finalización:
- Forramos con papel de hornear una bandeja de horno y colocamos las rodajas de calabacín de forma ordenada cubriendo toda la superficie.
- Vertemos la masa del Pionono sobre el calabacín y extendemos uniformemente.
- Horneamos a 200 grados unos 10 minutos.
- Sacamos el pionono del horno y extendemos encima la crema de champiñón.
- Enrollamos sobre sí mismo el calabacín, ayudándonos con el papel de hornear.
- Tapamos con el mismo papel y dejamos reposar al menos 2 horas.
- Colocamos el pionono sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cubrimos la superficie con el resto de queso y horneamos durante 10 minutos.
- Una vez esté terminado, lo cortamos en rodajas y a disfrutar!
Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado:
http://rossgastronomica.blogspot.com.es/2012/11/pionono-de-calabacin.html
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27 Comentarios + Comentario
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El dia de Cordoba
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Tiene una pinta genial! Menudo pionono! Me lo llevo. Un abrazo!
Me encanta esta receta, ha sido un asalto muy bien perpetrado, pues me han dado ganas de hacerlo, así que papel y boli y apuntando receta.Por cierto, te ha quedado genial.Besos
Curioso, lo del pionono de calabacín….esto tengo que probarlo. Un abrazo
No se si estoy repitiendo pero da igual es que tiene muy buena pinta y debe estar muy rico el corte es jugoso me has convencido Besitos compi!!
Que sabroso y jugoso se ve el corte!! sanísimo y delicioso tu botín ha sido interpretado de modo magistral! besitos compiii!!
Tiene una pinta increíble, un gran asalto!!!
Besos
esta receta la tengo guardadita para cuando tenga ocasión me encantó cuando la vi. Te ha quedado muy bien, seguro que estaba buenisimo
me encanta tu asalto
besos
Un asalto perfecto, me encanta como te quedo, tenia que estar buenisimo.
Un beso
Veo que el pionono de calabacín ha sido un éxito, pues yo lo tengo que hacer porque tienen una pinta estupenda
Buenísimo, me ha encantado tu asalto!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
Qué bueno!!! Acabo de ver otro asalto que también ha hecho este pionono de calabacín y tengo unas ganas tremendas de hacerlo! No sé cómo se me pudo escapar…
Muás
Un asalto divino, como me gustan los piononos, los brazos gitano, todo lo que se enrolle, jejeje.
Este te ha quedado de escándalo.
Besitossss
Estupenda la receta de Rosa. Ya la conocía y me encanta.
Os ha salido muy bien.
Besos
Me encanta el calabacin y tengo ganas de hacerlo te ha quedado perfecto y buenisimo !! un gran asalto !!
!!!! besinos !!!!
el toque de belen
Tiene que estar buenisimo, vaya pinta!!! Buen asalto!! Un besazo!!!
Que bueno!! A ver si lo hago porque me gusta seguro….te ha quedado genial
Felicidades
Un beso
Esta receta tiene que ser genial por como se ve, un besito!
Tiene que estar bien rico
Veo que esta receta a triunfado..Es la segunda vez que la veo!!Por cierto no os va el enlace en el Docs del google!!Bs
Qué rico!! No me extraña que hayáis coincidido tantos… Me lo apunto 😉 Rebeca «Marnie» (lacocinaderebeca.blogspot.com)
Tremendo. Con una pinta de escándalo. Yo no sé si sería capaz. Y pones que has tardado unos 60 min!! Yo tardaría un año! Y no me quedaría igual!
Bss
Compi de asalto, qué rico debe estar con esa patita de atún!!! lo tendré en cuenta para la próxima.
Un saludo
Angi
En casa también hubo debate… nos decidimos por un tajine de pollo y arroz, pero había tantas recetas apetecibles! Y esta era una de ellas 🙂
Fantástico asalto, y con un aspecto increible, tengo muchas ganas de preparar un pionono, y es posible que me lleve tambien este, que te ha quedado fabuloso!!!
Un abrazo y a disfrutar el asalto!!!
Tiene una pinta estupenda.
Ha elegido una gran receta.
Besitos 🙂
Se ve una receta magnífica. Y os ha quedado muy apetecible.
besos
WoW, este pionono tiene que estar increíble!!!! Si es que me gusta todo de la receta!!! Ñam, ñam.
Un besito,
Sandra von Cake