Ene
28
2014

Pescada o merluza con almejas y gambas

Hoy vamos a cocinar pescada, o merluza, que realmente es lo mismo, se suelen usar ambos nombres.

La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo, por lo que se considera adecuado para personas que sufren de sobrepeso.

Nos ofrece muchas posibilidades para cocinarla pero nosotros queremos sugerirla cocinada con almejas y gambas, una receta realmente rica!!

 

Que aproveche!

pescada-o-merluza-con-almejas-y-gambas

 

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      2 lomos de pescada grandes (sin espinas)

–      4-5 gambas

–      4-5 almejas

–      Medio puerro

–      Medio pimiento verde

–      Medio pimiento rojo

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Vino blanco

–      Caldo de pescado

–      Un poquito de tomate frito

–      Agua

–      Una hoja de laurel

–      Sésamo

 

Preparación:

  1. Ponemos en una sartén honda un chorreón de AOVE y cuando esté caliente añadimos el puerro cortado finito.
  2. A continuación añadimos el pimiento verde y rojo cortado finito y la hoja de laurel y dejamos que se vaya haciendo.
  3. Cuando se hayan pochado las verduras, añadimos dos cucharadas de tomate frito y dejamos que se siga cocinando.
  4. Pasados unos 5 minutos añadimos los lomos de pescada, con la piel hacia abajo y los regamos con un chorrito de vino blanco.
  5. Dejamos que hierva para eliminar el alcohol y añadimos el caldo de pescado, tapando la sartén para que hierva y no se pierdan los jugos.
  6. Pasados unos 5 minutos añadimos las almejas y una vez se abren, añadimos las gambas, unos dos minutos y emplatamos.

 

pescada-o-merluza-con-almejas-y-gambas

 

El consejo:

  • Una vez cocinado, podemos guardarlo o congelarlo para el trabajo o para días posteriores, pudiendo así cocinar una cantidad algo mayor.

 

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2 Comentarios + Comentario

  • Hola!

    Soy de Lugo, Galicia, así que imagina las recetas tan distintas que hacen por aquí. Yo soy más de comida sencilla y mediterránea. Esta receta la voy a hacer y le mandaré un vídeo a mi hijo para que también la haga.

    Estoy suscrita a tu blog así que voy a hacer muchas de tus recetas.

    Un abrazo

    Josela

    • Muchas gracias Josela por tu comentario!
      Nos alegra mucho que te guste la receta, seguro que a tu hijo también le gustará!!
      Gracias!!

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