Hay muchas recetas, tapas o aperitivos, que tienen como base la patata, así como recetas camperas, económicas y sencillas muy completas y que se comen en toda Andalucía, como la ensalada campera, ensaladilla rusa, de gambas, ajoatao,…
Hoy vamos a preparar una ensalada de papas aliñas, una receta muy facilita!
Vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 patata grande o dos pequeñas
- 1 Huevo
- Media cebolleta o cebolla morada
- Una lata de caballa
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal y pimienta
Preparación:
- Ponemos a cocer la patata y el huevo, con un poquito de sal. Una vez esté cocida, la pelamos y la partimos en gajos, añadiendo al bol.
- En paralelo hemos cortado la cebolla morada, y las añadimos al bol.
- Una vez cocida la patata y el huevo, los añadimos al bol, junto a la caballa y mezclamos todos los ingredientes, aliñando al gusto con AOVE, vinagre, sal y pimienta (opcional).
El consejo:
- Para pelar más fácil el huevo, una vez cocido lo pasamos rápidamente por agua fría.
- En lugar de caballa podemos usar una lata de atún.
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