Ene
23
2019

Mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra

Como sabéis estamos participando en la III Edición del Concurso de Recetas “Mi verdura congelada”, habiendo preparado ya unos sabrosos brócolis especiados y ahora vamos con un aperitivo igual de sano, estas mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra.

Pero antes, os dejamos esta información con 10 razones para consumir verduras congeladas en casa 😉

Y ahora ¡vamos a la cocina!

mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra
mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

Ingredientes (para 20 mini-napolitanas):

  • 1 lámina de hojaldre (sin aceite de palma)
  • 100 gr. De pimientos congelados (verdes y rojos)
  • 50 gr. De rulo de queso de cabra
  • ½ cucharadita de vinagre de Pedro Ximénez
  • 25 gr. De azúcar moreno integral
  • 1 huevo
  • Semillas de amapola y de lino

Preparación:

  1. En primer lugar, extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadrados de 8×8 cm. aproximadamente y reservamos.
  2. En una sartén a fuego medio, ponemos los pimientos sin descongelar y echamos el vinagre de Pedro Ximénez y un poquito de agua y dejamos que hierva un par de minutos.
  3. Añadimos el azúcar y removemos hasta que caramelice. Reservamos.
  4. Por otro lado, cortamos el queso en tantos cuadraditos como mini-napolitanas vayamos a preparar, en este caso nosotros preparamos 20.
  5. Rellenamos los cuadrados de hojaldre con queso y un poquito de pimientos caramelizados y enrollamos y pegamos los extremos para que no se salga el relleno.
  6. Pintamos con huevo y echamos por encima las semillas la gusto.
  7. Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos las napolitanas.
  8. Horneamos durante unos 15 min a 200 grados aproximadamente hasta que se doren.
  9. Dejamos enfriar y ya están listas para disfrutar!
mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra
mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra
mini-napolitanas de pimientos caramelizados y queso de cabra

Consejos:

  • Para la cobertura se puede utilizar semillas de sésamo, de chía, orégano…
  • Si no tenemos vinagre de Pedro Ximénez, podemos usar otro balsámico
  • Para quitar el caramelo de la sartén fácilmente, ponla en el fuego con agua y remueve con una cuchara de madera hasta que se deshaga. A continuación ya podemos lavar la sartén como siempre.
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