Oct
28
2014

Gachas para el Día de Todos los Santos

Las gachas dulces son un postre muy típico de Andalucía, especialmente preparado el día de todos los santos, el 1 de noviembre, aunque con lo ricas que están y lo económicas que son, es recomendable tomarlas todo el año 😉

Vamos a la cocina!

gachas-de-todos-los-santos

 

Tiempo estimado de realización: 50 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • Piel de 1 limón
  • Un poquito de matalahúva
  • Medio litro de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Canela en rama y en polvo
  • Pan del día anterior para hacer picatostes

 

Preparación:

  1. Ponemos un poquito de aceite a calentar en una sartén y cortamos el pan del día anterior en cuadraditos. Cuando el aceite esté bien caliente lo freímos y lo sacamos, poniendo los picatostes en papel absorbente.
  2. En el mismo aceite aún caliente, ponemos la ralladura de limón y la matalahúva.
  3. En paralelo en un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir cortamos el fuego.
  4. Cortamos del fuego también el aceite y lo colamos, quitando la ralladura de limón y la matalahúva, y lo volvemos a poner en el fuego con la harina para tostarla.
  5. Una vez esté tostada la harina incorporamos poco a poco la leche y dejamos que vaya espesando.
  6. Cuando esté espeso lo añadimos a los recipientes que vayamos a utilizar y dejamos que se enfríe, añadiendo antes de comer los picatostes y canela en polvo por encima.

 

gachas-de-todos-los-santos

 

El consejo:

  • Es importante tostar bien la harina ya que sino las gachas sabrán mucho a harina.
  • Y podemos acompañar este plato con una rica ensalada o con unas patatas fritas o cocidas!

 

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5 Comentarios + Comentario

  • Esta receta la conozco con el nombre de polea (con acento en la a). Lo de gachas suena como de cualquier sitio, menos andaluz.

    • Hola Nausicaa! Puede depender de la zona, pero las gachas del dia de todos los santos es una receta muy andaluza, como la poleá.
      Hay veces que recetas similares se conocen de una u otra forma según la provincia.
      Pero ambas estan riquisimas 😉
      Gracias por tu comentario!

  • Como tu bien dices yo las tomo todo el año! siempre que se me antojan hago porque están buenísimas. Aunque la receta de mi familia es un poco diferente, en lugar de leche ponemos leche condensada y también le añadimos almendras y nueces fritas, Pruébalas así que ya verás que te van a encantar

  • Muy bueno

  • Ayyy gachas dulces!

    Estas las hacía mi abuela en el pueblo, y desde que ella se nos fue, no he vuelto a comerlas!

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