Ya hemos preparado más veces quiche porque nos parecen ideales cuando tienes invitados, las preparas antes y luego las calientas un poquito en el horno (si la prefieres templada) o directamente está lista para comer:
Hoy vamos a preparar una que nos ha parecido riquísima y además es una forma de incorporar el brócoli, un alimento súper sano. Si hay peques en casa, es una forma de que les encante!
Vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 60 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- Masa quebrada
- Medio brócoli
- 3 huevos
- Medio puerro
- 150 gramos de jamón
- 330 ml de leche evaporada (tiene menos grasa que la nata pero si no tenemos, podemos usar nata para cocinar)
- Leche entera
- AOVE
- Queso rallado
- Sal
Preparación:
- En primer lugar, preparamos la masa quebrada. También podemos comprarla congelada, en cuyo caso la dejamos atemperar y luego la amasamos un poco, con un poquito de harina y la colocamos sobre el molde. Encima colocamos legumbres, por ejemplo garbanzos, para que no se suba, y la horneamos unos 5-10 minutos.
- A continuación, preparamos el relleno. Para ello en primer lugar cortamos el brócoli, quitando el tallo central y los tallos más grandes, lo lavamos y lo ponemos al vapor unos 5 minutos para que se quede mas ternito, pero no excesivamente porque luego irá al horno.
- En paralelo mientras se cuece el brócoli, picamos el puerro. En nuestro caso lo hacemos en una picadora manual pero también vale en una picadora normal o con el cuchillo dejándolo finito.
- Lo ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE y lo rehogamos.
- En paralelo picamos el jamón y lo añadimos a la sartén con el puerro.
- Añadimos la leche evaporada y un chorrito de leche y removemos bien.
- En un bol, echamos los huevos y los batimos y una vez los tengamos, añadimos la mezcla que teníamos en la sartén.
- Cuando saquemos la masa quebrada del horno, añadimos la mezcla y por encima colocamos los trocitos de brócoli. Podemos añadirlos tal cual, como hemos hecho nosotros o podemos picarlos un poquito, según el cada cual prefiera.
- Añadimos un poquito de queso por encima y metemos al horno unos 30-40 minutos a 210 grados, revisando pasados los 25 minutos, cada 5 minutos y sacamos cuando esté lista.
- Emplatamos y a disfrutar!
El consejo:
- Sal podemos añadir una pizca pero es prescindible ya que el jamón ya tiene sal.
- Los garbanzos (o lentejas, habichuelas,…), que hayamos usado para calentar la masa quebrada sin que se suba, los guardamos en un tarro porque nos servirán en otras ocasiones.
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