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May
6
2015

Pío antequerano

pio-antequerano

Hoy nos vamos a la provincia de Málaga a preparar una de sus recetas populares, el pío antequerano. Es una ensalada de bacalao, naranja, cebolleta, huevo duro y aceitunas negras. Es parecida al remojón o ensalada de naranja, con la diferencia de las aceitunas y la cebolleta, algo lógico ya que probablemente ambas tengan procedencia árabe y según la zona hay pequeñas variaciones.

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