Las natillas son uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía.
¿A quién no le gustan las natillas?
Además es un postre muy facilito de preparar y en nuestro caso, nos encanta que lleven muchas galletas 😉
Vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de leche entera
- 80 gramos de maicena
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- Ralladura de naranja o limón (opcional)
- Una rama de canela
- Galletas
- Canela en polvo
Preparación:
- Comenzamos separando un vaso de leche del litro que necesitamos en total y ahí vertemos la maicena y la disolvemos bien, removiendo para que no queden grumos.
- Ahora ponemos el resto de la leche en un cazo y la ponemos a calentar a fuego bajo con la ramita de canela y un trozo de ralladura de limón o naranja, según prefiramos, durante unos 10 minutos, momento en el que quitaremos la rama de canela y la ralladura, ya que la leche estará infusionada.
- A continuación separamos las yemas de los huevos y sólo vamos a usar las yemas, que añadimos poco a poco a la leche, sin que esté hirviendo.
- Luego, añadimos el vaso de leche con la maicena, y removemos bien y por último el azúcar y removemos.
- Mantenemos a fuego suave removiendo continuamente porque si no se nos pega, hasta que la crema espese.
- Una vez esté espesando, apartamos del fuego y servimos las natillas en nuestros recipientes: en nuestro caso ponemos una galleta abajo, añadimos natillas, otra galleta, natillas y terminamos con una galleta arriba, pero también podemos poner solo la galleta de arriba, según prefiramos.
- Conservamos en el frigorífico y antes de comerlas, podemos añadir un poquito de canela en polvo por encima.
- A disfrutar!
El consejo:
- En esta ocasión, hemos usado los huevos enteros, yema y clara, pero si usamos solo las yemas, con las claras podemos preparar una tortilla de claras estupenda para cenar o desayunar.
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