Ensaladilla de gambas

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No es que nos gusten todas las “ensaladillas”…o sí!

En especial, tenemos predilección por la ensaladilla rusa pero también nos chifla la ensaladilla de pimientos asados y esta ensaladilla de gambas, una receta fácil y que además, puedes preparar el fin de semana y tomarte el lunes y el martes, para comer (en la oficina) y para cenar!!Y es ideal para llevar en un cacharrito a cualquier lugar, de picnic, a casa de cualquier amiga, al campo, a la piscina,…

¡¡Vamos a la cocina!!

ensaladilla-de-gambas

 

 

Tiempo estimado de elaboración: 45 minutos aprox.

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • Medio kilo de patatas
  • 300 gramos de gambas o langostinos cocidos
  • 2 huevos
  • Sal
  • Mayonesa

 

 

Preparación:

  1. Comenzamos pelando las gambas y las reservamos.
  2. En un cazo ponemos las cabezas y pieles de las gambas y las patatas con una pizca de sal y cocemos hasta que las patatas queden tiernas.
  3. En paralelo cocemos los huevos.
  4. Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos en un cuento. Pelamos y cortamos por la mitad los huevos y los añadimos al cuenco.
  5. Cubrimos con mayonesa y mezclamos bien todo. Dejamos en la nevera unas 2 horas antes de servir.
  6. A disfrutar!

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El consejo:

  • Un truco para que los huevos duros queden perfecto y podamos pelarlos con facilidad, es, una vez estén cocidos, los sacamos y los enfriamos inmediatamente con agua fría.

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