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2013
Empanada de atún con pasta filo
Hoy os traemos una variante de la empanada tradicional, ya que hemos utilizado pasta filo en lugar de hojaldre y el resultado es más crujiente y algo más jugoso. Aunque la pasta filo es poco utilizada en la gastronomía andaluza, tiene aplicación para multitud de platos, dulces o salados. Tanto si ya la conocéis como sino, os proponemos que probéis esta receta, muy rica e ideal como aperitivo.
Tiempo estimado de realización: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 4 Láminas de pasta filo
– 4 latas de atún en aceite
– 1 huevo
– 2 pimientos del piquillo
– 200 gramos de tomate frito
– Queso rallado
– Medio pimiento verde
– Media cebolla
– Mantequilla
– Sésamo
– Aceite de oliva virgen extra
– Orégano
Preparación:
- En primer lugar, ponemos el huevo a cocer.
- Mientras tanto se pica fino la cebolla y el pimiento verde, y lo salteamos en una sartén.
- Una vez el huevo esté duro lo picamos, así como el pimiento del piquillo, y junto con la cebolla y el pimiento verde salteados, lo mezclamos todo en un cuenco con el atún (escurrido el aceite), y el tomate frito.
- En una fuente apta para el horno, untada con mantequilla, ponemos una lámina de pasta filo y encima ponemos 1/3 de la mezcla anterior y un poquito de queso.
- Repetimos el proceso 3 veces, terminando con una lámina de pasta filo.
- Sobre esta, con la ayuda de una brocha, la pintamos con mantequilla derretida y terminamos espolvoreando orégano y sésamo.
- Lo introducimos en el horno, previamente calentado, a 180 º C durante 20-25 minutos.
El consejo:
- Para saltear la cebolla y el pimiento verde, nosotros hemos usado el aceite de una de las latas de atún. Así la verdura adquiere un poco del sabor del atún.
- En lugar de utilizar latas de atún en aceite, podemos utilizar latas de atún al natural, teniendo así menos calorías este plato.
- Podemos tomar este plato caliente o frío, pudiendo conservarse en el frigorífico un par de días.
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Otros ingredientes perfectos para una empanada son jamón york, champiñón laminado y queso en lonchas. ¡Éxito asegurado! Tengo que probar a hacerla con la pasta filo que recomendáis, pues la vuestra tiene una pinta increíble. Un saludo!
Hola Rosa y gracias por tu comentario!
Es verdad, las empanadas admiten muchos ingredientes…y nos apuntamos los tuyos para hacerlo otro día!
Esta receta tiene muy buena pinta! he apuntado la receta, tiene que estar muy buena
Gracias por tu comentario!! Ya nos dirás que tal te sale!