May
14
2013

Crepes de esparragos y bacón

Hace un tiempo os enseñamos a hacer masa de crepes y hoy os sugerimos un posible relleno, espárragos y bacón con un poquito de queso rallado. Aprovechamos que estamos en temporada de espárragos y que por lo tanto, tienen el mejor sabor y su precio es más económico. Esta es una receta ideal para cenar, es muy fácil de preparar y seguro que os gustará el contraste dulce/salado!

 

Tiempo estimado de realización: 15 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         4 crepes

–         Medio manojo de espárragos

–         3 lonchas de bacón

–         Un poco de queso rallado

–         1 diente de ajo

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Sal

–         Orégano

 

Preparación:

  1. Cortamos el diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de AOVE.
  2. En paralelo cortamos los espárragos y los añadimos a la sartén para rehogarlos.
  3. Cuando los espárragos estén tiernos, añadimos el bacón en trocitos y seguimos rehogando.
  4. Añadimos sal y orégano al gusto y reservamos el relleno.
  5. Cuando tengamos las tortitas hechas (podéis ver aquí la receta de la masa de crepes), las rellenamos con los espárragos y el bacón aún caliente y añadimos un poquito de queso rallado para que se derrita.

 

Crepes de espárragos y bacon

 

El consejo:

  • Para cortar los espárragos y aprovecharlos bien, es preferible hacerlo con las manos, ya que podremos cortar trocitos hasta que esté duro, esa parte ya la desechamos o la guardamos para un caldo.
  • Nosotros hemos utilizado bacón porque no teníamos jamón pero si tenéis…mejor!
  • Hemos utilizado queso emmental pero se pueden usar otros quesos.
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2 Comentarios + Comentario

  • Ricos y rápidos de hacer, no se le puede pedir mas a una receta.
    La presentación preciosa.
    Saludos desde Almeria

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