Feb
18
2016

Coliflor a la granaina

Como sabéis, nos encanta preparar recetas tradicionales andaluzas, de hecho ese fue el motivo de que naciera este blog, poder tener recopiladas recetas andaluzas para poder tener a mano la receta y para que más gente pueda conocerlas.

Por eso buscamos recetas en libros y en internet y nos gustan mucho las recetas de Asopaipas, quien tiene multitud de recetas andaluzas, como esta Coliflor a la Granaina o a la Granadina.

Es una receta de Lecrín y Durcal (Granada) muy fácil de preparar y que está riquísima!

 

coliflor-a-la-granaina

 

Vamos a la cocina!

 

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

 

Ingredientes para 4 personas:

  • Una coliflor
  • 50 gramos de tocino entreverado, nosotros no teníamos tocino y hemos utilizado bacon
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 250 milílitros de caldo de carne
  • Vinagre
  • Pimentón molido
  • Azafrán
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. Comenzamos poniendo en una olla agua y un chorrito de vinagre y cocemos la coliflor troceada unos 10 minutos, agregando una pizca de sal.
  2. Mientras tanto, preparamos un majao con los ajos, un poquito de pimienta y azafrán y al final añadimos un poquito de vinagre.
  3. Ahora en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, agregamos la cebolla picadita y la rehogamos.
  4. Una vez esté rehogada añadimos el tocino o el bacon troceado y movemos 5 minutos.
  5. Añadimos ahora el majao, rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos la coliflor, moviendo y añadiendo el caldo de carne por encima. Dejamos que se haga 5 minutos.
  6. Emplatamos y a disfrutar!

coliflor-a-la-granaina

 

El consejo:

  • Cuando pongamos la coliflor a hervir, si añadimos un poquito de pan o de leche evitaremos el olor que suele tener.
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4 Comentarios + Comentario

  • Ana desde los EEUU tus recetas son riquisimas , saludos

    • Muchas gracias Ana!! Que ilusión que nuestras recetas lleguen tan lejos 😉
      Saludos!!

  • Me la quedo! Me encanta la coliflor y me gusta descubrir nuevas formas de comerla. Si lleva vinagre, para mí triunfa seguro.

    • Muchas gracias Ana por tu comentario, la verdad es que la coliflor es uno de esos productos que no tiene buena fama en general pero es muy sana y hay muchas formas de prepararla! Saludos!

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