18
2016
Coliflor a la granaina
Como sabéis, nos encanta preparar recetas tradicionales andaluzas, de hecho ese fue el motivo de que naciera este blog, poder tener recopiladas recetas andaluzas para poder tener a mano la receta y para que más gente pueda conocerlas.
Por eso buscamos recetas en libros y en internet y nos gustan mucho las recetas de Asopaipas, quien tiene multitud de recetas andaluzas, como esta Coliflor a la Granaina o a la Granadina.
Es una receta de Lecrín y Durcal (Granada) muy fácil de preparar y que está riquísima!
Vamos a la cocina!
Tiempo estimado de realización: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- Una coliflor
- 50 gramos de tocino entreverado, nosotros no teníamos tocino y hemos utilizado bacon
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 milílitros de caldo de carne
- Vinagre
- Pimentón molido
- Azafrán
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Comenzamos poniendo en una olla agua y un chorrito de vinagre y cocemos la coliflor troceada unos 10 minutos, agregando una pizca de sal.
- Mientras tanto, preparamos un majao con los ajos, un poquito de pimienta y azafrán y al final añadimos un poquito de vinagre.
- Ahora en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, agregamos la cebolla picadita y la rehogamos.
- Una vez esté rehogada añadimos el tocino o el bacon troceado y movemos 5 minutos.
- Añadimos ahora el majao, rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos la coliflor, moviendo y añadiendo el caldo de carne por encima. Dejamos que se haga 5 minutos.
- Emplatamos y a disfrutar!
El consejo:
- Cuando pongamos la coliflor a hervir, si añadimos un poquito de pan o de leche evitaremos el olor que suele tener.
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4 Comentarios + Comentario
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Ana desde los EEUU tus recetas son riquisimas , saludos
Muchas gracias Ana!! Que ilusión que nuestras recetas lleguen tan lejos 😉
Saludos!!
Me la quedo! Me encanta la coliflor y me gusta descubrir nuevas formas de comerla. Si lleva vinagre, para mí triunfa seguro.
Muchas gracias Ana por tu comentario, la verdad es que la coliflor es uno de esos productos que no tiene buena fama en general pero es muy sana y hay muchas formas de prepararla! Saludos!