Ago
20
2014

Carpaccio de salmón

En verano, apetecen mucho los platos más frescos y las ensaladas. Hoy preparamos un carpaccio de salmón, un plato muy fácil de preparar y que es un muy buen aperitivo o entrante.

El carpaccio es una receta en la que utilizamos carne o pescado crudo cortado en láminas finas y que luego podemos aderezar, en este caso nosotros hemos utilizado aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, ajo, perejil y sal.

 

Esperamos que os guste, buen provecho!

 

carpaccio-de-salmon

 

Tiempo estimado de realización: 15 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      200 gramos de salmón natural

–      Aceite de oliva virgen extra Oleo Campo, primer día de cosecha. Es un aceite intenso, que recuerda a verde, a fruta, a tomate y que creemos que le va muy bien a esta receta.

–      Salsa de soja

–      Perejil

–      Sal

 

Preparación:

  1. El salmón, que previamente hemos tenido congelado, antes de que esté totalmente descongelado, aprovechamos para partirlo en finas láminas.
  2. En paralelo, en un vaso de batidora batimos perejil, aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal, haciendo una especie de majao.
  3. Colocamos el salmón extendido en el plato y añadimos la mezcla anterior y un chorrito de salsa de soja y ya podemos disfrutar de este receta!

 

carpaccio-de-salmon

 

El consejo:

  • Como siempre que comemos pescado, y especialmente si es crudo, debemos congelarlo previamente.
  • Podemos añadir en lugar del majao con sal, perejil, AOVE,  otras especias, como orégano, comino, tomillo,…

 

 

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