Carne o dulce de membrillo

Estamos en plena temporada del membrillo, una fruta muy habitual en Andalucía y que la mayoría de personas toma como carne o dulce de membrillo. Es una receta muy fácil de preparar y que además de ser un buen postre, podemos utilizar acompañada de queso o con pan tostado.

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

–         1,5 kilo de membrillos

–         1 kilo de azúcar

–         Agua

Preparación:

1. Pelamos y cortamos en trozos los membrillos, hasta tener en torno a 1,100 – 1,200 kilos de membrillo, sin piel y sin corazón o pepitas.
2. Ponemos los membrillos en una cacerola a calentar junto con el azúcar y agua hasta que cubra, removiendo continuamente.
3. Una vez los membrillos estén tiernos, los pasamos por la batidora hasta que no queden grumos.
4. Servimos la carne o dulce de membrillo en varios recipientes y dejamos enfriar antes de meterlos en el frigorífico, donde adquieren su definitiva consistencia.
5. Nosotros en esta ocasión lo hemos tomado como postre con queso fresco.

El consejo:

• Además de conservar en el frigorífico, también podemos congelar la carne o dulce de membrillo.