El brócoli es un alimento que no debe faltar en nuestras casas por sus múltiples beneficios (antioxidante, depurativo, fortalece nuestras defensas, preventivo del cáncer,…).
Gracias a la asociación + brócoli, podréis conocer mucho más sobre sus propiedades y muchas recetas que preparar!
En nuestro caso, y gracias a Ana Melm y su estupendo blog, Migas en la mesa, conocimos esta receta y vamos a versionarla, brócoli con champiñones y queso gratinado, esperamos que os guste tanto como a nosotros 😉
Aquí tenéis la original: brócoli con setas y queso curado
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 450 gramos de brócoli
- 100 gramos de champiñones
- 25 gramos de queso, para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra, hoy hemos usado Supremo, un excelente aceite ideal para el aderezo que vamos a preparar
- Vinagre
- Ajo
- Perejil
- Sal
Preparación:
- Comenzamos cociendo los ramitos del brócoli, a ser posible al vapor para que conserve mejor sus propiedades. Es importante estar atentos a la cocción para no pasarnos, en nuestro caso creemos que es preferible quedarnos cortos de cocción.
- Mientras tanto, preparamos un majao con aceite, vinagre, ajo, perejil y sal!
- Luego, limpiamos y cortamos en láminas los champiñones y los ponemos en una sartén con un pelín de aceite y los tenemos 2-3 minutos en el fuego.
- Si ya tenemos el brócoli cocido, lo colocamos en una fuente de horno y echamos por encima el majao, al que añadimos los champiñones y cubrimos con el queso, y lo gratinamos en el horno o microondas unos 5 minutos.
- Que aproveche!!
El consejo:
- Como bien nos dice Ana, podemos aprovechar troncos para preparar una crema o sopita.
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