Boquerones fritos

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Boquerones fritos

Hablar de verano en Andalucía es hablar de pescadito frito. Las zonas de costa se llevan la palma, las playas de Málaga y sus espetos, las playas de Cádiz y Huelva, Granada y Almería…

Aquí no tenemos playa pero hoy tenemos pescadito frito, en este caso boquerones. El boquerón es un pescado azul, graso y que posee muchas proteínas de alto valor biológico.

Ésta es una receta súper fácil y muy económica que no podéis dejar de hacer, que aproveche!

 

 

Tiempo estimado de realización: 25 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      400 gramos de boquerones no muy grandes

–      Harina para rebozar

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Sal

 

 

Preparación:

  1. Se lavan los boquerones y se limpian, quitándoles la cabeza, las vísceras y parte de la raspa. También podemos pedir en la pescadería que nos los den limpios.
  2. Ahora en un cacharro, lo llenamos de agua y dejamos los boquerones unos 5 minutos para que se limpien mejor.
  3. A continuación escurrimos los boquerones, salamos al gusto y los enharinamos.
  4. Los freímos ahora en una sartén con aceite de oliva virgen extra bastante caliente.
  5. Los ponemos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya podemos degustarlos!

 

boquerones-fritos

 

El consejo:

  • El secreto de unos buenos boquerones fritos, además de la calidad y frescura del pescado, está en la harina que usemos, si es posible, que sea especial para fritura.
  • Si acompañamos de una ensalada, ya tenemos una comida completa.

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