Bolitas de patata con salsa de tomate

Hoy volvemos a preparar este riquísimo y útil aperitivo, bolitas de patata con ajo y perejil acompañadas de salsa de tomate!!

Anteriormente las preparamos rellenas de jamón y queso, hoy las hacemos con perejil, ajo y AOVE!

 

Es un aperitivo fácil de preparar y que permite congelación, por lo que cuando tengamos un ratito en casa, quizás en fin de semana, podemos preparar bastantes y dejarlas listas para freírlas y acompañarlas de la sala de tomate, pero también de alioli, mayonesa o incluso mermeladas!!

 

 

Tiempo estimado de realización: 40 minutos

 

 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de patatas
• Pan rallado
• 2 huevos
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• AOVE
• Harina
• Sal
• Leche
• Salsa de tomate

 

 

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las ponemos a hervir en un cazo con agua, sal y un chorrito de leche para que queden más jugosas.
2. Una vez estén tiernas las apartamos del fuego y las dejamos enfriar, haciendo luego puré machacándolas con un tenedor. Rectificamos de sal si fuera necesario.
3. En paralelo batimos los dientes de ajo con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadiendo esta mezcla al puré anterior y mezclando bien.
4. Ahora vamos a comenzar a formar las bolitas, para ello cogemos un poco de puré de patata y con las manos vamos haciendo bolitas, añadiendo en el centro un poquito de queso y de jamón.
5. Cuando las bolitas estén hechas, las reservamos.
6. Batimos ahora los dos huevos y los ponemos en un plato, en otro plato ponemos harina y en un tercer plato pan rallado.
7. Y vamos a rebozar las bolitas, las pasamos por la harina, luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado y las dejamos en una bandeja.
8. Ahora solo queda freírlas en aceite muy caliente, dejándolas luego en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
9. Y por último, preparamos la salsa de tomate, podéis ver la receta aquí, para acompañar a las bolitas!

 

 

El consejo:

• Podemos hacer más bolitas y congelarlas para usarlas cómodamente otros días.
• Podemos acompañar nuestras bolitas de mayonesa, alioli, mermelada,…