Feb
13
2015

Bolitas de patata con salsa de tomate

Hoy volvemos a preparar este riquísimo y útil aperitivo, bolitas de patata con ajo y perejil acompañadas de salsa de tomate!!

Anteriormente las preparamos rellenas de jamón y queso, hoy las hacemos con perejil, ajo y AOVE!

 

Es un aperitivo fácil de preparar y que permite congelación, por lo que cuando tengamos un ratito en casa, quizás en fin de semana, podemos preparar bastantes y dejarlas listas para freírlas y acompañarlas de la sala de tomate, pero también de alioli, mayonesa o incluso mermeladas!!

 

botitas-de-patata-con-salsa-de-tomate

 

Tiempo estimado de realización: 40 minutos

 

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de patatas
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • AOVE
  • Harina
  • Sal
  • Leche
  • Salsa de tomate

 

 

Preparación:

  1. Pelamos las patatas y las ponemos a hervir en un cazo con agua, sal y un chorrito de leche para que queden más jugosas.
  2. Una vez estén tiernas las apartamos del fuego y las dejamos enfriar, haciendo luego puré machacándolas con un tenedor. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  3. En paralelo batimos los dientes de ajo con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadiendo esta mezcla al puré anterior y mezclando bien.
  4. Ahora vamos a comenzar a formar las bolitas, para ello cogemos un poco de puré de patata y con las manos vamos haciendo bolitas, añadiendo en el centro un poquito de queso y de jamón.
  5. Cuando las bolitas estén hechas, las reservamos.
  6. Batimos ahora los dos huevos y los ponemos en un plato, en otro plato ponemos harina y en un tercer plato pan rallado.
  7. Y vamos a rebozar las bolitas, las pasamos por la harina, luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado y las dejamos en una bandeja.
  8. Ahora solo queda freírlas en aceite muy caliente, dejándolas luego en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
  9. Y por último, preparamos la salsa de tomate, podéis ver la receta aquí, para acompañar a las bolitas!

 

botitas-de-patata-con-salsa-de-tomate

 

El consejo:

  • Podemos hacer más bolitas y congelarlas para usarlas cómodamente otros días.
  • Podemos acompañar nuestras bolitas de mayonesa, alioli, mermelada,…

 

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2 Comentarios + Comentario

  • Las bolitas de patata tienen una pinta tremenda!
    Admito que no frío nunca nada en casa, excepto si tengo invitados y sirvo un picoteo, y mira, me gustan para esas ocasiones.

    • La verdad es que es ideal para esas ocasiones… a nosotro nos pasa igual y preferimos no freir mucha comida 😉
      Un saludo Ana!!

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