Jun
6
2013

Bacalao con pimientos caramelizados

bacalao-pimientos-caramelizados

Hoy, vamos a cocinar lomitos de bacalao con pimientos caramelizados, un contraste de sabor muy rico y además es un plato muy fácil de preparar.

Además, el bacalao es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso, su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. En relación con los minerales, destaca la presencia de potasio y fósforo. Es decir, sanísimo!!

 

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         2 lomos de bacalao desalado

–         2 dientes de ajo

–         1 lata de pimientos asados (50 gramos aproximadamente)

–         Azúcar

–         Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. En primer lugar, cortamos el ajo en láminas y lo ponemos a dorar en aceite de oliva virgen extra.
  2. A continuación añadimos los lomos de bacalao para cocinarlos.
  3. Mientras se está haciendo, en otra sartén, ponemos los pimientos con su jugo y cuando esté caliente, añadimos poco a poco azúcar y agua si fuera necesario, removiendo continuamente para caramelizarlos.
  4. Emplatamos el bacalao con los pimientos.

 

 

El consejo:

  • Es importante que el bacalao esté bien desalado. Podemos comprarlo fresco o congelado, aunque también podemos comprarlo en salazón y desalarlo nosotros mismos.
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