Jun
11
2013

Arroz con verduras

Hoy nos apetecía comer arroz, y hemos innovado un poquito, ya que este plato no lo habíamos hecho nunca. Hemos utilizado las verduras que teníamos en el frigorífico y el resultado es un plato muy sano ya que el arroz nos aporta hidratos de carbono pero poca grasa y las verduras nos aportan fibra y vitaminas.

 

Tiempo estimado de realización: 50 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–         120 gramos de arroz

–         50 gramos de habicholillas

–         Medio calabacín

–         50 gramos de champiñones

–         Media cebolla

–         1 hoja de laurel

–         300 mililitros de caldo de verduras

–         Aceite de oliva virgen extra

–         Pimienta

–         Sal

 

 

Preparación:

  1. Lavamos y cortamos las verduras: la cebolla picada finita, las judías en juliana y el calabacín en trozos, al igual que los champiñones.
  2. Ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE a rehogar la cebolla, junto con la hoja de laurel.
  3. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los champiñones y el calabacín, rehogando todo unos minutos.
  4. Una vez que la verdura pierda el agua, añadimos el arroz, los movemos un poco y añadimos el caldo de verduras. Reservamos un poco del caldo por si nos hiciera falta más adelante.
  5. Añadimos también las judías, añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos cocer 15-20 minutos, pudiendo añadir más caldo de verduras si fuera necesario.
  6. Una vez el arroz esté en su punto, cortamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y emplatamos.

 

ARROZ CON VERDURAS

 

El consejo:

  • Podemos variar las verduras utilizadas para esta receta en función de las que tengamos disponibles.
  • Podemos utilizar la media cebolla y el medio calabacín no utilizados, así como pimiento, tomate, zanahoria,…, para hacer el caldo de verduras.
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6 Comentarios + Comentario

  • ¡Hola
    Una receta sencilla y eficaz!
    Hice la receta y toda la familia pareció excelente! Muchas gracias!!!

    • Nos alegramos de que os haya gustado!! Muchas gracias por vuestro comentario!

  • Se ve que tiene que estar sabroso…¡Me gustan mucho los arroces con verduras…! Sludos

    • Muchas gracias Mª José por tu comentario!!
      La verdad es que estaba muy bueno 😉

  • Un arroz delicioso!! Se ve meloso y sabroso! Que hambre! Y eso que acabo de comer!! Jajaaaa
    No os conocía, pero me ha encantado el blog, por aquí me medo 🙂
    Me alegra mucho que te apuntaras al Asalta Blogs!! Espero que te gusten mis recetas y disfrutes con ellas tanto como yo!!
    Un abrazo!!

    • Muchas gracias Raúl!!
      Nos alegra que te guste el blog…a nosotros nos está costando elegir una de tus entradas…hay muchas que nos gustan jeje
      Un abrazo!!

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