Feb
18
2014

Arroz caldoso con mejillones y almejas

El arroz es un ingrediente básico de cualquier casa, y combinándolo bien con otros ingredientes, podemos conseguir platos muy ricos y muy económicos, algo que en estos momentos es importante a la hora de elegir que cocinar.

Hoy preparamos este arroz caldoso con mejillones y almejas, muy rico!

 

Tiempo estimado de realización: 50 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      100 gramos de arroz redondo

–      125 gramos de tomate frito

–      50 gramos de calamar ya apañado

–      50 gramos de mejillones

–      50 gramos de almejas

–      1 pimiento verde

–      1 cebolla

–      2 dientes de ajo

–      Medio litro de fumé de pescado

–      Azafrán

–      Colorante alimenticio

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Sal y pimienta

–      Perejil

 

 

Preparación:

  1. Ponemos un sartén con un chorrito de AOVE y añadimos los ajos picados para sofreírlos.
  2. A continuación añadimos el pimiento y la cebolla troceados y dejamos que se pochen.
  3. Añadimos después el tomate frito y removemos.
  4. Una vez tengamos el sofrito hecho, añadimos un poquito de sal y pimienta y lo trituramos.
  5. Una vez esté triturado, lo añadimos a la misma sartén a fuego medio y añadimos el colorante y el azafrán.
  6. Posteriormente incorporamos el arroz, removemos para mezclar bien con el sofrito.
  7. Cuando pasen unos minutos añadimos los calamares y a los 5 minutos el fumé de pescado.
  8. Podemos ir incorporando el fumé paulatinamente.
  9. Cuando el arroz esté casi hecho, añadimos los mejillones y las almejas, lo dejamos 5 minutos y añadimos perejil pecado.
  10. Una vez el arroz esté en su punto, cortamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y emplatamos.

 

Arroz caldoso con mejillones y almejas

 

El consejo:

  • En lugar de utilizar tomate frito, también podemos añadir tomate maduro o, en nuestro caso, salsa de tomate casera.
  • Para potenciar el sabor del azafrán, podemos ponerlo en papel de platilla y quemarlo ligeramente con un mechero antes de añadirlo.
Print Friendly

No te pierdas ninguna receta, suscribete ahora

Posts Relacionados

4 Comentarios + Comentario

  • Tradicional y casero pero con una pintaza!

  • No soy yo muy partidaria del arroz caldoso, pero este tiene que estar rico.

    • Pues nosotros tampoco solemos comer arroz caldoso pero a partir de ahora lo haremos mas a menudo, esta muy rico 😉

Dejar un comentario

El dia de Cordoba

El DIa de Córdoba

Publicidad



    

    

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies