Jun
30
2013

Almejas a la marinera

Hoy vamos a cocinar esta estupenda receta, ideal para esta época del año (creo que en todas las épocas del año apetece!).

Con esta receta participamos en el Reto El asalta Blogs, una iniciativa de nuestros amigos de Gastroandalusi y de la que podéis saber más aquí, pero, resumiendo, de entre todos los blogs apuntados (ya somos más de 40), el día uno de todos los meses se hará un sorteo y saldrá el “BLOG ASALTADO DEL MES”, del cual haremos cada uno la receta que más nos guste, respetando los ingredientes y la preparación original.

Logo asalta blogs

Este mes, el Blog Asaltado es Contigo en la playa, blog de Raúl García y que gracias a este reto ahora conocemos. Nos ha gustado mucho el blog y tiene muchas recetas que nos han encantado y que nos han hecho difícil elegir la que haríamos para el reto!!

Hay muchas recetas internacionales que nos han gustado mucho (nos encanta la cocina internacional) pero como en Olor Andaluz buscamos principalmente recetas andaluzas, hemos elegido las almejas a la marinera, un plato que tiene muchas variantes según la zona, típico gallego y de muchos lugares de costa.

 

Y ahora, vamos a por la receta!

 

Tiempo estimado de realización: 70 minutos

 

Ingredientes para 4 personas:

–         1 k. de almejas gallegas o de carril

–         1 ajo

–         1 cebolla

–         1 hoja de laurel

–         1 cucharadita de pimentón dulce

–         1 cucharadita de harina

–         2 cucharadas de salsa de tomate estilo casero

–         1 vaso de vino blanco

–         Perejil

–         1 guindilla

–         Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. Ponemos las almejas en un cuenco grande con agua, sal y un poquito de vinagre para que vayan soltando toda la arena. Las dejamos una media hora, a continuación las lavamos y escurrimos bien. En una sartén, añadimos unas gotitas de agua, las almejas y las llevamos a fuego medio para que se hagan al vapor. Una vez listas, apartamos del fuego, reservamos el agua que queda de cocer las almejas, retiramos las malas  las que no se hayan abierto y reservamos las buenas.
  2. Picamos finito el ajo y la cebolla, y en la misma sartén que hemos preparado las almejas los sofreímos con un poquito de aceite a fuego medio, cuando comiencen a dorarse, añadimos la guindilla partida por la mitad y el pimentón dulce, removemos, añadimos la harina y seguimos removiendo un par de min. sin que llegue a quemarse. Añadimos el vino y llevamos a ebullición unos 10 min. hasta que evapore el alcohol, incorporamos entonces el agua de las almejas, el tomate frito, la hoja de laurel y dejamos espesar otros 10 min. Salpimentamos en caso de que fuese necesario.
  3. Añadimos las almejas a la salsa y removemos todo con cuidado para que se mezcle  bien, dejamos un par de minutos con el fuego apagado para que las almejas tomen todo el sabor de la salsa. Espolvoreamos con perejil y servimos.

 

Almejas a la marinera

 

El consejo:

  • Si nos sobran almejas, podemos preparar un plato de pasta riquísimo!!

 

Aquí podéis ver la receta original que hemos asaltado: http://contigoenlaplaya.blogspot.com.es/2013/01/almejas-la-marinera.html

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44 Comentarios + Comentario

  • Que ricas, pero son chirlas, ¿no?

  • La receta que das en el consejo es la que pido siempre para mi cumpleaños, me chiflan las almejas, con su salsa, impregnando la pasta de sabor… Ricaaas.
    Besoooooos

  • Que buena pinta! Ahora me comería un platito jajajaja

    Nos vemos en el próximo reto!!

    Ana
    http://cocinitas-na.blogspot.com.es/

  • ¡Qué buena receta habéis escogido! Se me hace la boca agua…
    Y es verdad que con pasta pueden estar de muerte lenta.
    Besitos.

  • A ver si a la tercera consigo que entre el comentario…

    Enhorabuena por la elección de la receta, muy apropiada para la época, sobre todo teniendo en cuenta que a los de la meseta una receta así nos trae aires marineros que apetecen ¡y mucho!. Ha quedado fenomenal.

  • Madre mia, que aperitivo, que asalto mas bien hecho, te han quedado divinas. Besicos

  • Plato veraniego dónde los haya!! buena elección, tienen muy buena pinta! nos vemos en el asalto.
    un besito
    Angi

  • yo es que soy masoca!!! Claro, voy por orden de listado viendo vuestras aportaciones asaltadoras y es la tercera vez que me cuentro esta maravilla. Y yo aquí, pensando en mi ensalada. Que digo yo que al final me voy a tener que bajar a comprar unas almejas y comer almejas hoy o que!!! Es que te han quedado como para meter la mano en la pantalla!!! jajaja

    Salu2. Paula

  • Efectivamente, ¡apetecen todo el año!, pero para los que somos de tierra adentro, estos platos nos traen imágenes marineras a veces asociadas al verano y la playa.

    Te han quedado fantásticas.

    • Muchas gracias Capitán Rábano por tu comentario! A nosotros que también somos de interior nos pasa igual, pero hay que cambiarlo, los platos ricos pegan siempre!

  • que gran receta asaltada! te quedaron estupendas.
    lo vamos a pasar genial en este reto, un beso

    • Muchas gracias Tere! Nos lo estamos pasando genial y estamos comiendo super rico!!

  • Buenísimo y delicioso botín el que te has llevado. Es una idea excelente lo de si sobra pero, yo veo esto delante de mi y te aseguro que no queda ni rastro. Falta el pan con muchas migas para el mojeteo jijijiji
    Un besote

    • Asi es Ángeles, aunque no hayamos puesto pan entre los ingredientes, sí que lo usamos y mucho!
      Gracias por tu comentario, un beso!

  • Ya veo ya veo, que no has perdido el tiempo, seguro que te han sabido mejor por ser robadas, jaaaa.
    Que divertido esto de asaltar.
    bsss desde Almeria

    • jajaja pues si Lola, lo asaltado sabe mejor jeje
      Un beso!!

  • Que gran idea lo de la pasta!! A quien no les gustan unas almejas a la marinera??? Y la pasta??? Pues juntas ha de estar de escándalo!!
    Un abrazo

    • jajaja, me gusta tu planteamiento!
      Gracias por tu comentario!

  • Aqui estoy por fin, está claro que una misma receta sale diferente según quien la cocine y la vuestra tiene una pinta estupenda! Encantada de comoartirla con vosotros!

    Un besito!

    • Muchas gracias Eli!! Es un placer conocer a mas enamorados de la cocina!

  • Pero que ricas y encima como dices si te sobran con la pasta estan deliciosas…un besico

    • Pues si Ruth, estan riquisimas y la opcion de que te sobren (o hagas algunas mas) y tengas un platito de pasta para la cena es muy buena, obra de Raul!

  • Me encanta !!. Si la cocinera es porcunera mucho mejor, su sabor especial, sin dudar está en el aceite virgen extra. Cuánto me acuerdo de las almejas de Milla ?. Saludos

    • Pues la cocinera es de Priego de Córdoba pero la receta esta igualmente deliciosa jeje

  • Me encanta esta receta

    • Gracias María! Esta buenísima!

  • Cuanto me alegra que os gustaran y sobre todo el que participarais, así he podido venir para quedarme en vuestro maravilloso blog!! Todo un honor haber sido asaltado de esta manera tan rica y divertida!! .)
    Un abrazo!!!

    • Gracias a ti Raul!!
      Nos ha encantado conocer tu blog y esta receta esta de lujo!

  • De estas me pones las que quieras a ver si me da tiempo a comer alguna…tengo una niña que le encantan…me da una rabia….!!! Jajajajajaja…excelente robo…7
    Besos

    • Jaja, pues es verdad, estan buenisimas las almejas, te guardamos unas pocas! 😉

  • Estas almejas han sido muy populares en este reto pero es que con esa salsa no hay duda que para muchos fue imposible resistirse.
    Encantada de conocer tu estupendo blog y te sigo desde cerca porque puedes ser la próxima víctima 😉
    Lxx

    • Gracias Leny!! La verdad es que nos encanto esta receta y despues de hacerla…mucho mas!

  • ñam ñam ñam… qué ricas!!!
    besos

  • Nosotros estuvimos pensando en hacer esta receta porque nos encanta, pero al final nos decidimos por la tosta 😛 Un beso!

    • Muchas gracias por tu comentario!! La verdad es que habia muchas recetas apetitosas para asaltar jeje

  • me encantan las almejas, te ha quedado una salsita de luxe total!!

  • Muchas gracias mis niños por apoyarme en esta idea! me ha encantado esta receta a mi también me gustó!! Sois adorables!! Gracias

  • Que ricas las almejas!!! Te han quedado para acabar la barra de pan con la salsita!!!

    Esta fue mi primera idea para asaltar pero como estoy un poquito lejos de mi amada tierra Galicia tuve que idear un plan B que también me encantó!!

    Nos vemos en el siguiente reto!! Un besito,
    Sandra von Cake

    • Muchas gracias Sandra!!
      La verdad es que me gustan mucho las almejas y está receta es estupenda, están riquísimas!!
      Un placer conocerte, nos vemos en el siguiente reto! Un beso!

  • Que ricas, las hare 😉 besinessssss

    • Ya verás que rica!! Un beso Mayca!!

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