Alioli

Mucha gente, especialmente los amig@s, nos han pedido esta receta, para acompañar con patatas, carnes o pescados, así que aquí la tenéis, fácil y rica!

Tiempo estimado de realización: 10 minutos

Ingredientes:

–         50 ml de leche entera (del tiempo)

–         100 ml de aceite de girasol

–         1 diente de ajo

–         Sal

–         Unas gotitas de limón

Preparación:

1. Vertemos la leche en el vaso de la batidora, el ajo, sal y el aceite de girasol, siendo éste el último ingrediente a añadir.
2. Batimos los ingredientes sin mover el brazo de la batidora y con velocidad baja hasta que la leche suba, mezclándose con el aceite. En este momento ya podemos comenzar a mover la batidora.
3. Continuamos batiendo hasta que espese y añadimos las gotitas de zumo de limón. En el caso de que el alioli quede muy espeso, podemos añadir un chorrito de leche y si queda muy liquido, de aceite de girasol.

El consejo:

• Se puede sustituir el zumo de limón por un chorrito de vinagre de Jerez
• También se le puede añadir un poquito de perejil para darle un toque de color verde
• Para evitar que el ajo se repita, solo tenemos que quitarle el corazón (el tallito central)