May
27
2014

Albondigas guisadas

Las albóndigas fritas son un plato muy rico y que además nos pueden dar mucho juego ya que podemos hacer bastantes, para comer, congelarlas, para el trabajo y también para prepararlas guisadas, como haremos en esta receta.

Es una receta muy tradicional, que además es fácil de preparar y está muy rica, y cuando preparemos las albóndigas fritas, si hay peques en la casa se divertirán ayudando a prepararlas!

Vamos a la cocina!

 

Albondigas-guisadas

 

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

 

 

Ingredientes para 2 personas:

–      Unas 20 albóndigas fritas

–      Medio litro de agua

–      1 hueso de jamón

–      Un cuarto de cebolla

–      1 hoja de laurel

–      Perejil

–      Azafrán

–      Colorante alimenticio

–      1 huevo

–      Sal

–      Vinagre

 

Preparación:

  1. Para comenzar esta receta, necesitamos albóndigas fritas, podéis ver la receta en este link.
  2. Las albóndigas fritas, las ponemos en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y a continuación, las añadimos a un cazo junto con el resto de ingredientes (salvo el huevo y el perejil): agua, hojita de laurel, un cuarto de cebolla sin partir, el hueso de jamón, unas hebras de azafrán, un poquito de colorante alimenticio y un poquito de sal (siempre es mejor quedarnos cortos de sal y luego rectificar), y lo dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
  3. A continuación, quitamos el hueso de jamón, la cebolla y la hoja de laurel y le picamos un poquito de perejil por encima.
  4. Batimos ahora el huevo con unas gotas de vinagre y lo añadimos al guiso poco a poco, moviendo continuamente. Probamos y rectificamos de sal y emplatamos.

 

Albondigas-guisadas

 

El consejo:

  • Este plato es ideal para guardar en un tupper y llevarlo al trabajo o de picnic podemos calentarlo en el microondas y estará listo para comer!
  • Es importante añadir unas gotas de vinagre cuando batamos el huevo para evitar que se cuaje y añadirlo luego poco a poco al guiso.
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