Mar
17
2016

Albondigas de bacalao

Las albóndigas de bacalao son una de esas recetas que no faltan en las casas andaluzas durante Semana Santa y la verdad, nos encantan.

Nosotros intentamos hacerlas varias veces al año porque son una delicia y además es una receta sana y muy práctica para llevar al trabajo o al campo.

Si queréis podéis coger una 😉

albondigas-de-bacalao

Vamos a la cocina!

 

 

Tiempo estimado de realización: 40 minutos

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 2 huevos
  • 2-3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Azafrán molido
  • Pan rallado
  • AOVE

 

Preparación:

  1. En primer lugar preparamos el bacalao, picándolo muy fino y lo ponemos en un bol.
  2. Añadimos el ajo y el perejil muy picaditos y un poco azafrán molido.
  3. Incorporamos al bol los huevos y removemos par que se integren bien los ingredientes.
  4. Y ahora vamos añadiendo el pan rallado en cantidad suficiente para formar una masa consistente, removiendo continuamente.
  5. Cuando la masa esté hecha, formamos las albóndigas del tamaño que más nos gusten, y las freímos, primero a fuego medio, para que se hagan por dentro, y después a fuego más alto para dorarlas un poco por fuera, pero sin que queden muy fritas. Las ponemos en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y reservamos.
  6. A disfrutar!

albondigas-de-bacalao   albondigas-de-bacalao

 

El consejo:

  • Este plato es ideal para guardar en un tupper y llevarlo al trabajo o de picnic podemos calentarlo en el microondas y estará listo para comer!
  • Si hacemos más cantidad, podemos freírlas y una vez se enfríen podemos congelarlas. Luego antes de comerlas las descongelamos y podemos freírlas unos minutos o añadirlas a un guiso, añadirle salsa…
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4 Comentarios + Comentario

  • […] 1 de sus ricos bizcochos (¡que tienen un montón!), de repente, en un rincón aparecieron estas albóndigas de bacalao que me encantaron. Además, comentaban que es una receta que no falta en las cocinas andaluzas […]

  • Riquísimas! No me las llevo porque seguro que ya no te quedan!

  • Congelarlas después de freírlas, qué buena idea!

    Qué disfrutéis mucho de la Semana Santa

    Un abrazo

    • Muchas gracias Josela, y que pases una buena Semana Santa!

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