Hoy vamos a cocinar conejo al ajillo. El conejo es una de las carnes más saludables pero a la vez muy desconocida y poco utilizada. El conejo es 100% herbívoro lo que hace una carne muy saludable libre de contaminación y además es la carne con valores proteicos más altos. Os animamos a cocinar este plato, estamos seguros de que repetiréis.

Olor Andaluz ha recibido su primer premio, el LIEBSTER AWARD, de la mano de 2d2deespuma, a quien le agradecemos se haya acordado de nosotros. Se trata una cadena de premios en la que los blogs que lo reciben, tienen que ir premiando a otros que estén empezando y tengan menos de 200 seguidores. El objetivo del premio no es sólo reconocer el trabajo de los bloggeros y bloggeras sino también crear una cadena para dar […]

Hoy queremos enseñaros a curar caquis, un fruto habitual de esta época del año. Se trata de una fruta tropical originaria de China y Japón, con un elevado contenido de agua. El caqui nos aporta una cantidad importante de hidratos de carbono y escasa de grasas y proteínas, por lo que su valor calórico es bastante elevado respecto a otras frutas. Asimismo destaca su contenido de provitamina A o beta-caroteno, vitamina muy importante para la […]

Los chopitos o calamaritos es un ingrediente muy utilizado en la cocina andaluza, especialmente en las ciudades y pueblos costeros. Aunque lo más típico sea comerlos fritos nosotros hemos optado por presentaros en esta ocasión un plato más completo e igual de rico.

En esta época del año, el frío y la lluvia hacen que disfrutemos más de planes hogareños con la familia y amigos. Para esas cenas, os traemos un aperitivo que pensamos os dará muy buen resultado y que además es muy fácil de preparar, berenjenas con queso brie.

Estamos en plena temporada del membrillo, una fruta muy habitual en Andalucía y que la mayoría de personas toma como carne o dulce de membrillo. Es una receta muy fácil de preparar y que además de ser un buen postre, podemos utilizar acompañada de queso o con pan tostado.

En Andalucía, podemos visitar una gran cantidad de fortalezas y castillos, en especial en Jaén. De hecho, existe un programa turístico específico llamado “La Ruta de los Castillos y las Batallas” (http://www.castillosybatallas.com/), que enlaza algunos de los numerosos castillos de la provincia de Jaén y también de las limítrofes Ciudad Real y Granada.

En Olor Andaluz nos gusta mucho utilizar productos de temporada ya que además de ser más baratos, están en su punto óptimo de consumo y así están más ricos. Por eso en esta época del año vamos a cocinar setas, en este caso con arroz, un plato ideal para una cena en pareja, muy muy rico.

La ensalada es un plato que complementa cualquier comida y que además es recomendado por médicos y nutricionistas. Por eso hoy os traemos una rica y original ensalada de frutos secos, muy sabrosa aunque algo más calórica que la tradicional ensalada mixta, por lo que recomendamos tomarla preferentemente para el almuerzo.

Hoy os traemos otro producto típicamente cordobés, los flamenquines, una especie de rollito de carne y jamón empanado y frito, ideal para degustar con los amigos acompañados de una cervecita.